Cucina: le videoricette toscane
Dalla ribollita ai pici senesi, dal cacciucco ai biscottini di Prato: le ricette illustrate in video da chef più o meno famosi.
- Acciughe alla povera
- Acquacotta
- Arista di maiale al forno
- Baccalà alla livornese
- Baccalà crogiato su passata di ceci (crogiato significa rosolato)
- Biscotti di Prato
- Bistecca alla fiorentina
- Cacciucco livornese
- Castagnaccio
- Cinghiale in dolceforte
- Coniglio alla cacciatora
- Coniglio ripieno alla livornese
- Crema di gelato all'olio di oliva
- Crostini toscani
- Fagioli all'uccelletto con salsicce
- Fagioli di Sorana
- Fettunta al cavolo nero e uova
- Garmugia
- Gnudi ricotta e spinaci
- Gnudi ricotta e spinaci al tartufo
- Inno di Garibaldi
- Insalata di mazzancolli freschi e songino
- Moscardini con patate alla livornese
- Mousse di baccalà
- Muggine agli agrumi
- Ombrina all'isolana
- Orecchiette alla crudaiola
- Ostriche alla livornese
- Panzanella
- Panzanella rivisitata con bruciatini
- Pappa al pomodoro
- Pappardelle al cinghiale
- Pappardelle al ragù bianco
- Pasta fresca
- Peposo alla fornacina o peposo dell'Impruneta
- Peposo (variante senza vino)
- Peposo maremmano
- Pici allo zafferano
- Polenta alla borragine
- Pollo alla cacciatora
- Ribollita
- Ricotta ubriaca
- Riso nero alla livornese
- Risotto alle arselle
- Risotto cacio e pere
- Schiacciata alla fiorentina
- Schiacciata con l'uva
- Seppie in zimino (bietola)
- Spaghetti all'acciuga fresca
- Spezzatino con olive
- Sportina di Pasqua
- Stracotto al Chianti
- Stracotto di vacca maremmana in umido
- Tofu alla livornese
- Totani ripieni alla livornese
- Triglie alla livornese
- Zuppa di farro alla lucchese
- Zuppa toscana
(ToscanaGo, 26 maggio 2013. Leggi anche: PAT: la Piramide Alimentare Toscana)
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