Bistecca alla fiorentina: videoricetta

Lo chef Filippo Neri illustra passo per passo come cuocere alla perfezione una vera bistecca alla fiorentina.

Il trucco principale da lui sottolineato è quello di farla cuorere 7 minuti da un lato, 7 minuti dall'altro e 3 minuti in verticale sull'osso.

(ToscanaGo, 25 maggio 2013)


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