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Peposo (variante senza vino)

Aldo, chef del ristorante La Paglietta di Greve in Chianti (Firenze), presenta una sua ricetta tipica fatta senza l'utilizzo del vino rosso.

La ricetta originale, famosa perchè utilizzata dagli addetti alle fornaci (fornacini) durante la costruzione della cupola della Cattedrale di Santa Maria in Fiore a Firenze, prevede invece l'uso del vino nel quale vengono cotti gli ingredienti.

Scopri la storia del peposo legata alla cupola del Brunelleschi.

(ToscanaGo, 4 luglio 2013. Guarda la scheda ristoranti e hotel a Firenze e dintorni provati da ToscanaGo)


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