La cucina fiorentina

La cucina fiorentina, fiore all'occhiello della cucina toscana), si basa su quattro elementi basilari: pane toscano senza sale, carne di manzo fiorentina, olio extra vergine d'oliva e vino del Chianti.

Antipasti

Zuppe

  • Carabaccia (zuppa di cipolle)
  • Cibreo
  • Farinata di cavolo nero
  • Minestra di pane
  • Pappa al pomodoro
  • Ribollita

Primi

Secondi

Contorni

  • Cenci fiorentini
  • Fagioli all'uccelletto
  • Fagioli all'uccelletto con salsicce
  • Patate alla contadina
  • Piselli alla fiorentina
  • Pomodori alla mugellana
  • Sfoglie al pomodoro e fagioli
  • Spinaci alla fiorentina

Dolci

(ToscanaGo, 22 febbraio 2014. Leggi la nostra Guida online sulla cucina toscana. Scopri dove mangiare a Firenze e dintorni: i ristoranti provati da ToscanaGo)

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