Zuppa di farro alla lucchese: videoricetta
Gianfranco Vissani, chef e critico gastronomico autore di numerosi libri di cucina e molto conosciuto al pubblico televisivo, illustra la sua ricetta per realizzare la minestra di farro alla lucchese.
Nella versione presentata, molto speziata, vengono usati i fagioli rossi della Garfagnana, cotica, maggiorana, cannella, chiodi di garofano e tè nero.
(ToscanaGo, 25 dicembre 2012)
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