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Dolce Pendente: a Pisa nasce il dessert "storto"

Dolce PendenteE' stato inventato dal Creative Pastry Chef Luca Terrazzano e sarà proposto presso l'Ars Café & Bistrot in tre varianti: Gusto Toscano, Gusto Campano e Gusto Italiano.

Da sabato 3 febbraio 2018 presso Ars Café & Bistrot in corso Italia a Pisa sarà disponibile la nuova creazione pasticcera di Luca Terrazzano: Dolce Pendente, riproduzione dolciaria della torre pendente di Pisa in scala 1:500.

Il nuovissimo dessert, che rende omaggio al momnumento più famoso della città, noto in tutto il mondo, è fatto di pasta sfoglia che viene avvolta su basi di pasta frolla unite da cioccolato fondente, il tutto poi farcito alla crema.

Tre le versioni che saranno proposte alla clientela: Gusto Toscano, ispitato alla torta co' bischeri, tipicamente pisana (da non confondere con la lucchese torta co' becchi); Gusto Campano, che si rifà alla sfogliatella napoletana; Gusto Italiano, in cui le'lemento predominante sarà la crema pasticcera.

I prodotti con cui verrà realizzata sono eccellenze della Toscana: il famoso cioccolato di Amedei, la ricotta del Caseificio Busti e i pinoli biologici di San Rossore di Grassini Pinoli.

(ToscanaGo, 29 gennaio 2018)

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