Ristorante Simone al Mare a Buggiano
Oggi propone un menù principalmente di mare, come potete intuire dal nome che i nuovi titolari hanno dato al ristorante.
Prima di iniziare la nostra cena ci è stato offerto un piccolo assaggio, un tortino della casa davvero delizioso, portatoci direttamente dal titolare che si è poi fermato ad illustrarci il menù con proposte personali molto gradite.
Avendo visto all'entrata una gra quantità di funghi abbiamo deciso di seguire i suggerimenti dello chef e i suoi accostamenti mare-terra: l'antipasto è stato del tonno abbinato a funghi porcini crudi freschi.
Primo di mare: la pasta fatta a mano dallo chef, ovviamente di mare.
Secondo "azzardo" dello chef: orata sfilettata con funghi porcini... azzardo solo virtuale perchè i sapori si sposavano benissimo ed è stato uno dei piatti che ci ha particolarmente stupiti per l'armonia e la gradevolezza al palato (insieme proprio all'antipasto).
Cantuccini morbidi "fatti in casa" (ottimi per variare dal tradizionale cantuccio "duro") accompagnati dal tradizionale vin santo toscano.
La cena è stata accompagnata da due vini al bicchiere proposti dallo chef e il conto finale è stato di 90 euro in due (quindi 45 euro a testa) acqua e caffé compresi.
Il ristorante Simone al Mare si trova in Via della Circonvallazione, 78 a Buggiano (telefono: 0572.32382 - www.simonealmare.it).
(ToscanaGo, 6 settembre 2015. Leggi anche la scheda Mangiare e dormire a Pistoia e dintorni)
