Polenta alla borragine: la videoricetta della Taverna del Vin Vino

Maurizio Ferretti, chef presso il ristorante Taverna del Vin Vino di Borgo a Buggiano (Pistoia), illustra per ToscanaGo la preparazione della polenta alla borragine.

La borragine è una pianta erbacea utilizzata sia a livello alimentare che in medicina popolare. Alla Taverna del Vin Vino usano piante coltivate personalmente nel giardino esterno sul retro del ristorante.

(ToscanaGo, 15 luglio 2013)

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