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Pan pepato o panpepato: videoricetta

Il pampepato (detto anche panpepato) è un tipico dolce natalizio della tradizione contadina cotto al forno a legna realizzato con un impasto di cannella, mandorle, nocciole, noce moscata, noci, pepe, pinoli, frutta candita (arancia e cedro) e uva passa, a volte impastato con cacao, caffè, cioccolato, farina, liquori o miele.

Le zone di produzione sono l'Emilia Romagna (Ferrara), il Lazio (Rieti), la Toscana (la provincia di Siena) e l'Umbria (Terni). In particolare, il panpepato di Siena risale al Medioevo.

(ToscanaGo, 25 dicembre 2012. Leggi anche: I Ricciarelli di Siena e Il Panforte di Siena)


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