Contenuto Principale
Italian Chinese (Simplified) English French German Japanese Portuguese Romanian Russian Spanish

Ristorante CookoBio a Buggiano

seppieUna "sala da pranzo casalinga" dove degustare pesce freschissimo cucinato con alta qualità degli ingredienti, biologici, e con una creatività mai gratuita ma pensata per il piatto specifico. Carta dei vini interessantissima con vini di case vinicole più o meno famose, selezionate con criterio (PREZZO €€€, VAI GOGOGOGO).

Il ristorante CookoBio è un locale sfiziooso che si trova a Borgo a Buggiano, proprio davanti alla sede dell'amministrazione comunale.

ToscanaGoLa cucina è di mare, con prodotti freschissimi (occorre prenotare quasi sempre per essere sicuri di trovare posto) e alimenti biologici che seguono il corso delle stagioni.

Siamo andati di venerdì. La scelta è molto limitata: tre antipasti, un prim, un secondo ed un dessert. La qualità del cibo però ottima: ogni piatto ha meritato un applauso, sia per la creatività che per la bontà e l'equilibrio dei sapori in bocca.

Piccole seppie gratinate al pistacchio in crema di zucca: una delizia.

seppie

Gnocchetti di patata con calamri e funghi porcini: un accostamento interessantissimo.

gnocchi

Filetto di dentice reale in crosta profumata con scarola al cappero: cotto alla perfezione e impreziosito dall'abbinamento con un contorno che si sposa in maniera molto equilibrata.

filetto di dentice

Dessert del giorno: un gelato allo zabaione davvero speciale che abbiamo abbinato ad un bichciere di Oro del Cedro (vino da dessert vendemmia tardiva) della Fattoria Lavacchio di Pontassieve.

gelato

Il conto è stato di 80 euro a persona comprensivo, come ovvio, di coperto, acqua, una bottiglia di vino (Franciacorta Satèn Brut S.A. di Cavalleri) e caffé: un prezzo decisamente importante ma che riteniamo adeguato all'alta qualità del cibo degustato e alla freschezza delle materie prime. Va inoltre sottolineato che tra il secondo e il dessert abbiamo anche preso un passaggio di formaggio erborinato abbinato a bichciere di SassoCarlo (azienda Terre a Mano di Bacchereto).

Il ristorante CookoBio si trova in corso Indipendenza, 54 a Buggiano (www.cookobio.it).

(ToscanaGo, 25 ottobre 2015. Leggi anche la scheda Mangiare e dormire a Pistoia e dintorni)

© RIPRODUZIONE RISERVATA


Web Soft
Ricerca / Colonna destra

Provati da ToscanaGo: legenda voti


I ristoranti Provati da ToscanaGo sono quelli nei quali abbiamo trovato prodotti di qualità, locali o comunque tipici/dop/presidi slow food. I prezzi indicativi vanno da (20-25 euro a persona) a €€€€€ (oltre 100 euro a persona) in base alla fascia di prezzo e da GO a GOGOGOGOGO in base a quanto vale la pena andare a provare un posto. ATTENZIONE: un singolo GO non significa insufficiente, tutti i posti da noi segnalati valgono almeno un bel 7 in pagella e chi merita meno non sarà mai inserito tra i Provati da ToscanaGo:
GO: 7
GOGO: 8
GOGOGO: 9
GOGOGOGO: 10
GOGOGOGOGO: 10 e lode

Info Comune di Pistoia

CONDIVIDI L'ARTICOLO SU

SEGUICI SU

Sagre e feste di paese in Toscana